舌尖上的中秋 各地中秋飲食風俗

        中秋節快到了，除了中秋必不可少的月餅、螃蟹之外，其實各地還有很多飲食習俗。

        潮汕中秋美食品種頗多，主要可分為三大類：一是糕餅類，潮汕各地月餅、面餅、軟糕、云片糕均為中秋節糕餅，送月餅是睦親的習俗；二是水果類，秋高氣爽正是水果成熟之時；三是農產類，芋頭泥、南瓜漿、糍粑等也是當地人中秋必吃的。

        杭州的莼菜鱸魚燴之所以成為中秋家宴上的菜肴，不僅僅是因為這一時節的莼菜鱸魚好吃，更是因為晉代張翰借思鄉的“莼菜、鱸魚”棄官返回故里的史實，這一故事不僅成為千古美談，并使莼菜成為思鄉的象征。

        四川人過中秋除了吃月餅外，還要打粑、吃麻餅、蜜餅等。四川人也在中秋節殺鴨子，在川西地區，煙熏鴨子是中秋節必備佳品，因那時當年生鴨已長大，肥瘦適宜。

        南京人中秋愛吃月餅外，必吃金陵名菜桂花鴨。“桂花鴨”于桂子飄香之時應市，肥而不膩，味美可口。在江蘇東臺一帶，每逢中秋節，則以藕橫斷為餅，包以碎肉，敷以小麥屑，入油鍋炸熟，謂之藕餅，俗稱“荷花”，寓意和睦團圓。

        陜西西安一帶，每到中秋節，當地每家做饃，全家共吃一饃，稱“團圓饃”。饃有頂、底兩層，中間加芝麻。饃在鍋里烙熟后，切成尖牙狀，全家每人一牙，家人短期外出，則留下一牙。出嫁的姑娘，娘家則送饃上門，以示全家團圓不忘。

        山西三晉的月牙月餅。山西月餅多以油和面，餡子有紅棗、核桃、豆類、柿子、果脯、紅糖等種類。一般農家打月餅時，還專門為孩子們打制一些兔形小月餅，希望他們將來能夠“蟾宮折桂”，步入仕途。

        老北京的傳統月餅有自來紅、自來白和提漿月餅。提漿月餅是指月餅皮面的一種制作方法，說通俗點“提漿”就是熬糖漿，另外在皮面中還要加入一定比例的大油，以起到酥松的作用。這種月餅的特點是皮酥、餡香，“老北京”中秋特愛吃。

        此外，安徽婺源地區中秋必食塘魚；云南昆明在中秋節時每戶必做“合家大月餅”，然后一人一塊分而食之；山東泰安要吃小包子。

        竹木筷子在長期使用過程中容易滋生多種細菌，其中黃曲霉素和幽門螺旋桿菌最為嚴重，而這兩種細菌正是誘發胃癌和肝癌的罪魁禍首。一次性筷子不但毀壞森林、不環保，加工過程中可能還會被硫磺熏蒸，雙氧水漂白，危害人的呼吸和消化系統。塑料筷子高溫容易變形，釋放二噁英或雙酚A，不但致癌還可能影響性發育。金屬筷子在生產過程中容易產生鉛、鎘、汞等重金屬有害物質。

        為了解決上述問題，三禮堂特意研制了陶瓷筷子，具有健康（不含任何有害物質）、衛生（不易滋生細菌霉菌）、耐用（高溫燒制 耐磨抗摔）、舒適（手感適中 不易滑落）、易洗（抗污染 不沾油 不沾菌）等優點。所以，在您中秋佳節闔家團聚品味各種美食時，千萬不要忽視舌尖上的安全！最后，景德鎮筷樂生活科技有限公司祝大家中秋快樂！